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簡介：餐飲業(yè)首席智庫
行業(yè)解析

《鹵味品類發(fā)展報(bào)告2025》發(fā)布：市場規(guī)模增速放緩，Z世代成主力消費(fèi)人群

近年來，“鹵味產(chǎn)品價(jià)格過高”等話題頻繁受到消費(fèi)者的熱議，加上其他賽道品牌跨界入局，鹵味賽道正面臨前所未有的壓力。為了探索鹵味賽道的破局思路，紅餐產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布了《鹵味品類發(fā)展報(bào)告2025》。
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產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)

2024年3月餐飲月報(bào)：茶飲、烘焙、火鍋品類產(chǎn)品上新提速

2024年3月餐飲行業(yè)報(bào)告發(fā)布，觀察市場動(dòng)態(tài)。
2024/04/10
產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)

2024年2月餐飲月報(bào)：產(chǎn)品上新速度放緩，投融資事件數(shù)環(huán)比下降

2024年2月餐飲行業(yè)觀察報(bào)告正式發(fā)布！本報(bào)告除了為你剖析2024年2月“紅餐指數(shù)百強(qiáng)榜”榜單以外，還會(huì)帶你詳細(xì)回顧2024年2月餐飲行業(yè)產(chǎn)品上新風(fēng)向、品牌開店情況、融資上市新動(dòng)態(tài)、餐企大動(dòng)作以及行業(yè)大事件…
2024/03/07
產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)

《烤肉品類發(fā)展報(bào)告2024》發(fā)布：門店超16萬家，下沉市場存機(jī)遇

卷產(chǎn)品、場景、渠道、供應(yīng)鏈……近年來，烤肉品牌在不同維度卷出新花樣！
2024/03/01
產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)

2024年1月餐飲月報(bào)發(fā)布：多個(gè)品牌發(fā)力新模式、開拓新市場

2024年1月餐飲行業(yè)觀察報(bào)告正式發(fā)布！本報(bào)告除了為你剖析2024年1月“紅餐指數(shù)百強(qiáng)榜”榜單以外，還會(huì)帶你詳細(xì)回顧2024年1月餐飲行業(yè)產(chǎn)品上新風(fēng)向、品牌開店情況、融資上市新動(dòng)態(tài)、餐企大動(dòng)作以及行業(yè)大事件……
2024/02/04
產(chǎn)業(yè)研究

《東南亞菜發(fā)展報(bào)告2024》發(fā)布：泰國菜、越南菜被持續(xù)深挖

東南亞菜發(fā)展步伐加快，泰國菜、越南菜等細(xì)分賽道表現(xiàn)亮眼。
2024/02/01
產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)

《小吃快餐品類發(fā)展報(bào)告2023》發(fā)布:全國超400萬家門店同臺(tái)競速！

小吃快餐賽道各品牌競爭提速，2023年市場規(guī)模超8,000億元，萬億賽道指日可待。
2024/01/02
產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)

《現(xiàn)制酸奶品類發(fā)展報(bào)告2023》發(fā)布：進(jìn)入高速發(fā)展期，全國門店超2.3萬家！

2023年被稱為“現(xiàn)制酸奶元年”，品牌蓄力角逐，市場一片火熱。
2023/12/12
產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)

《潮汕菜發(fā)展報(bào)告2023》發(fā)布：潮式夜宵、潮菜預(yù)制化值得深挖

潮汕菜熱度持續(xù)高企，催生出了諸多的實(shí)力品牌。潮汕菜有何特色？又有哪些實(shí)力品牌？本報(bào)告將帶你一探潮汕菜的發(fā)展現(xiàn)況與未來趨勢(shì)！
2023/11/16
產(chǎn)業(yè)資訊

擘畫餐飲未來，“2023中國餐飲品牌力峰會(huì)”成功舉辦

為期兩日的“2023中國餐飲品牌力峰會(huì)”暫告一段落，餐飲行業(yè)的發(fā)展將走向何處，餐飲品牌又該如何應(yīng)對(duì)，相信各位餐飲人都有了更清晰的答案。
2023/10/16
產(chǎn)業(yè)研究

甜啦啦推出12元牛油果飲品，高質(zhì)價(jià)比是新式茶飲的出路嗎？

茶飲界的“質(zhì)價(jià)比玩家”甜啦啦將牛油果價(jià)格打下來了！這會(huì)在茶飲賽道引起怎樣的波瀾？
2023/09/12
產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)

《小吃店模型創(chuàng)新分析報(bào)告2023》發(fā)布，小吃集合店“藍(lán)?！眮硪u！

小吃賽道的發(fā)展現(xiàn)狀到底如何?新入局者如何選擇適合自己的小吃店模型?下面，紅餐品牌研究院發(fā)布的《小吃店模型創(chuàng)新分析報(bào)告2023》將為大家揭秘。
2023/09/06
品牌故事

主營豬肚雞和椰子雞，它憑啥能在湖南成為區(qū)域頭牌？

談及未來，煲大王品牌負(fù)責(zé)人表示，公司會(huì)繼續(xù)立足于市場需求，堅(jiān)持門店直營，穩(wěn)步擴(kuò)張，逐步邁入更高更遠(yuǎn)的新階段。
2023/08/04
行業(yè)解析

2022年餐飲品類眾生相：有的高歌猛進(jìn)，有的徹底涼涼

2022年，疫情對(duì)餐飲市場的沖擊較大，餐飲消費(fèi)習(xí)慣發(fā)生了一些轉(zhuǎn)變，餐飲資本熱潮也逐漸退卻。每個(gè)品牌都不得不重新審視自己，并且開始從顧客價(jià)值的本質(zhì)出發(fā)打磨供應(yīng)鏈、組織能力。
2023/01/16
產(chǎn)業(yè)研究

2022年火鍋整體低迷，這些黑馬品牌卻在逆勢(shì)擴(kuò)張！

2022年的火鍋賽道分外冷清，巨頭陷入了虧損窘境，諸多頭部品牌也在紛紛收縮陣地?；疱伷奉惖降自趺戳?？火鍋未來還有希望嗎？
2022/12/04
產(chǎn)業(yè)研究

喜茶開放加盟，新茶飲的下半場該怎樣玩？

喜茶開放加盟了，對(duì)于茶飲市場來說是一劑猛藥，讓原本競爭激烈的茶飲加盟市場更加內(nèi)卷。茶飲的下半場，到底要怎么干？
2022/11/13
產(chǎn)業(yè)研究

新中式烘焙涼透了嗎？

去年大火的新中式烘焙在慢慢降溫，關(guān)注度頗高的品牌發(fā)展放緩，新中式烘焙要涼透了嗎？
2022/11/05
行業(yè)解析

重磅！《中國鹵味品類發(fā)展報(bào)告2022》正式出爐

鹵味是餐飲行業(yè)中的一個(gè)大賽道，增長空間較廣闊，但是目前其遭遇的增長困境也較為棘手。鹵味品牌不僅要與同賽道中的眾多強(qiáng)手同業(yè)競爭，還要跟諸多實(shí)力強(qiáng)勁的跨界品牌搶食。因此，如何在競爭激烈的鹵味賽道中成功突圍，成為了很多鹵味品牌亟需應(yīng)對(duì)的難題。
2022/10/28
大咖觀點(diǎn)

餐企扎堆進(jìn)社區(qū)，家門口藏著大生意！

《中國餐飲發(fā)展報(bào)告2022》指出，社區(qū)餐飲的剛需屬性強(qiáng)，經(jīng)營方式更為靈活，抵抗風(fēng)險(xiǎn)的能力也更強(qiáng)。同時(shí)，也有業(yè)內(nèi)人士直言，社區(qū)餐飲將成為餐飲業(yè)未來十年的超級(jí)紅利。那么，社區(qū)餐飲代表品牌有哪些模式特點(diǎn)？品牌掘金社區(qū)的底層邏輯又有哪些？
2022/09/30
行業(yè)解析

刺梨、芭樂紛紛入杯，小眾水果能解茶飲的爆品焦慮嗎？

去年，小眾水果油柑、黃皮在新茶飲行業(yè)戰(zhàn)功赫赫，而今年，芭樂和刺梨又來勢(shì)洶洶。他們能否再度掀起浪潮、帶領(lǐng)新式茶飲邁入新的春天？
2022/04/18
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